blog

Yêu cầu đầu tiên và quan trọng nhất để có nguyên liệu cà phê hạt ngon bắt đầu ngay từ khâu thu hái cà phê, phải hái đúng tầm chín của quả và lựa hái bằng tay để không làm ảnh hưởng đến các quả còn lại trên cành. Để có được loại cà phê chất lượng cao, nhất thiết phải lựa chọn quả chín đỏ hay vừa chín tới, không thu hoạch quả xanh, quả quá chín trên cây.   Cà phê được thu hoạch tại Nông Trại Kim Điền Một trong những khâu quan trọng trong quy trình sản xuất cà phê đó chính là khâu thu hoạch, việc thu hoạch mới nghe thì có vẻ đơn giản nhưng không hề giống như những gì bạn nghĩ. Một ly cà phê có chất lượng thơm ngon hàng đầu chỉ được tạo ra khi nguyên liệu sản xuất là từ những hạt cà phê ngon được thu hoạch theo đúng cách. Cà phê thường chín…

Rang biến đổi cà phê từ một hạt sống thành chín, hương vị chúng ta yêu thích. Nhưng những gì xảy ra trong quá trình? Khi chúng ta rang hạt cà phê, chúng trải qua các biến đổi vật lý và hóa học. Trong phần  này hãy tìm hiểu thêm về những thay đổi vật lý diễn ra bên trong máy rang.   Tầm quan trọng của cấu trúc vật lý Nếu chúng ta  xay cà phê nhân sống ra rồi rang, thì chắc chắn chúng ta sẽ rang cà phê không tạo nên được hương vị như mong muốn. Không có cấu trúc vật lý cụ thể, các phản ứng hóa học cần thiết cho hương vị và mùi thơm sẽ không diễn ra. Hạt cà phê xanh đang được chuẩn bị để rang.  Những thay đổi đột ngột Hạt cà phê nhân sống là cấu trúc hạt dày đặc và nhỏ gọn. Nhưng khi bạn rang xay, cấu trúc này hoàn toàn thay đổi. Chúng ta hãy…

          Bên cạnh những quyển sách hữu ích dành cho các bạn có thể tìm hiểu về cà phê,hôm nay mình xin phép chia sẻ thêm những trang tin/blog mà mình thường hay đọc online để giúp các bạn yêu thích cà phê có thể tìm kiếm thông tin up-to-date cũng như các trang blog cá nhân review về cà phê độc đáo, hay ho trên mạng làm nguồn thông tin tham khảo để các bạn bắt đầu tìm hiểu về cà phê nhiều hơn nữa. Nào giờ thì chúng ta cùng tìm kiếm nhé! 1. Sprudge Nhắc tới trang tin/blog về cà phê không thể không nhắc tới Sprudge. Được thành lập vào năm 2008 cho tới nay, Sprudge được coi là trang tin cà phê online lớn nhất trên Thế Giới, nơi bạn có thể tìm kiếm mọi thông tin sự kiện về cà phê được cập nhật hàng ngày, những quán cà phê, những bài phỏng vấn sâu…

  Mỗi ngày, hàng tỷ người dựa vào cafein để đánh thức cơ thể. Trên thực tế, chất kích thích tự nhiên này là một trong những thành phần được sử dụng phổ biến nhất trên thế giới hiện  nay. Cafein thường được nghĩ về tác dụng tiêu cực của nó đối với giấc ngủ. Tuy nhiên, các nghiên cứu cũng báo cáo rằng, nó có nhiều lợi ích sức khỏe khác nhau. Bài viết này tổng kết các nghiên cứu mới nhất về cafein dối với sức khỏe của bạn. Cafein là gì? Cafein là một chất kích thích tự nhiên phổ biến nhất được tìm thấy trong cây trà, cà phê và cacao. Nó hoạt động bằng cách kích thích não và hệ thần kinh trung ương, giúp bạn tỉnh táo và ngăn ngừa sự mệt mỏi. Cà phê được phát hiện bởi một người chăn cừu người Ethiopia, người đã nhận thấy năng lượng bổ sung mà nó mang lại cho những…

Uống quá nhiều cà phê bạn dễ bị say, có triệu chứng mất ngủ, đau đầu, choáng váng, cáu gắt, sốt, lú lẫn, tức ngực.  Bác sĩ Phan Mỹ Hạnh, Bệnh viện Đa khoa Tâm Trí Sài Gòn giải thích, say cà phê là tình trạng uống quá liều caffeinecó trong cà phê. Lượng caffeine cao có thể gây ra các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng như rối loạn nhịp tim (tăng nhịp tim, rung nhĩ) và co giật, mất cân bằng nội tiết tố. Nếu bạn hiếm khi tiêu thụ caffeine, cơ thể có thể nhạy cảm đặc biệt với nó, vì vậy tránh dùng quá nhiều cùng một lúc. Bạn Huỳnh Thảo, sinh viên năm hai trường Đại học Khoa học Xã hội và Nhân văn TP HCM thường uống cà phê giúp đầu óc tỉnh táo để thi cử. Gần đây Thảo uống cà phê thì hay gặp tình trạng choáng váng, xây xẩm, chóng mặt. Cô đến bác sĩ khám mới…