blog

Khi vấp ngã rồi mới hiểu : "làm nông mà làm sạch cỏ là 1 sai lầm lớn " Vậy nên quản lý cỏ thế nào cho có lợi , cỏ nào nên để và cỏ nào nên diệt ??? Dưới đây là kinh nghiệm bản thân mình 1 , tại sao nên để cỏ? Bởi vì nó có quá nhiều lợi ích - Cỏ che phủ bề mặt đất ,hạn chế mưa trôi màu ,giữ ẩm ,cải thiện kết cấu đất -Cỏ giúp điều hòa khí hậu trong vườn giúp cây ra hoa đậu trái ổn định hơn - Cỏ là sân chơi của nấm bệnh và sâu bọ Nếu ko có cỏ để tụi nó vui chơi thoải mái, thì nó sẽ tập trung phá cây trồng của mình tan nát luôn( đó là lí do tại sao nhà Nước phải bỏ tiền xây dựng sân chơi miễn phí cho các bạn nhỏ ,vì có chỗ chơi là các bạ ấy bớt…

Mục tiêu của nông trại tôi là được công nhận là nông trại cà phê hữu cơ. Nên trong quá trình chăm sóc. Mình luôn cố gắng thực hiện 5 không: KHÔNG phân bón hóa họcKHÔNG chất diệt cỏKHÔNG thuốc trừ sâu độc hạiKHÔNG chất biến đổi genKHÔNG chất kích thích sinh trưởng Vâng. Ngay tiêu chí đầu tiên, không sử dụng phân bón hoá học. Vậy nếu không sử dụng phân bón hoá học thì ta cần bổ sung phân gì mà vẫn cho cây cà phê phát triển tốt? Đó chính là PHÂN HỮU CƠ. vậy muốn có nguồn phân chất lượng, giá thành thấp, tốt cho hệ sinh thái của vườn, khối lượng lớn, đủ để cung cấp cho nông trại, ta cần làm gi? Qua quá trình học hỏi và rút kinh nghiệm của ông cha ta. Mình đã dùng vỏ chấu Cà Phê ( đây là vỏ cà phê, bị loại bỏ trong quá trình chế biến hạt cà…

LÀM THẾ NÀO ĐỊNH GIÁ ĐÚNG CÀ NHÂN? Đây là một câu hỏi khó, và gần đây được các anh em làm nghề thảo luận nhiều trên các hội nhóm làm cà phê. Mình xin đúc kết từ anh Vũ Việt Đức ở Message Coffee Farm và một số Thầy trong Lĩnh vực Coffee processing Và Với kinh nghiệm trực tiếp làm Farm và cũng là nhà Rang xay buộc phải đánh giá, mua hàng. Mình xin chia sẻ góc nhìn cá nhân với anh-chị-em có thể tham khảo và dễ dàng hơn trong việc giải bài toán khó, nhiều biến này. Trước tiên, Điều quam trọng nhất của các nhà rang khi đi mua là phải có 1 bộ tiêu chuẩn cho mình, sau đó check với nhà Farm. Dựa trên kết quả check đó để đưa ra mức giá phù hợp. Bộ tiêu chuẩn giống như thang chấm điểm vậy, điểm chấm càng cao thì giá sẽ cần tương xứng và ngược lại.Ví như…

Bài này em tích góp và sưu tầm những kiến thức mới < <<<<chủ yếu  là của anh ĐÔNG - chủ của một xưởng rang cà phê tại HỒ CHÍ MINH -  Cafe 570 Roastery >>>>để bàn luận về vấn đề này. Nếu có gì cần bàn luận, các bạn hãy để lại Bình luận ở bên dưới nhé! VỊ CHUA TỪ ĐÂU MÀ CÓ? Đến từ các Acid hữu cơ có sẵn trong trái cà tươi cũng như phát triển từ quá trình lên men có kiểm soát lúc chế biến. (cái này ngon) Đến từ lỗi over foment trong quá trình lên men. (Cái này ăn hại).Đến từ đâu nữa em chưa biết, nhờ các bác bổ sung giúp.Acid trong cà có nhiều loại (Citric, Malic, Acetic, Lactic...), nên tất nhiên cũng nhiều kiểu chua khác nhau. TƯƠNG QUAN GIỮA VỊ CHUA VÀ QUÁ TRÌNH RANG? Trong quá trình rang, có loại Acid giảm bớt (Citric, Malic...) Đồng thời cũng có loại…

Hôm nay, mình có đôi lời muốn nói về một khía cạch chăm sóc cây cà phê sao cho cà phê thành phẩm có chất lượng SẠCH. Đó chính là vấn đề LÀM SẠCH CỎ TRONG VƯỜN CÀ PHÊ ĐỂ CỎ TRONG VƯỜN CÀ PHÊ CÓ LỢI HAY HẠI? cà phê tại nông trại Cà Phê KIM ĐIỀN Đối với mình, để cỏ trong vườn trước hết là chống xói mòn, giữ độ ẩm cho đất. Là nơi trú ngụ cho giun đất, kiến vàng, bọ rùa, bọ ngựa, ong ký sinh, hệ vi sinh vật có lợi phát triển. Chính những côn trùng có lợi này sinh ra để tiêu diệt các loại sâu có hại nên không cần sử dụng thuốc sâu . Còn về nhiều người bảo để cỏ trong vườn thì sẽ ăn hết phân của Cà Phê thì mình nghĩ không đúng. Ngược lại chúng còn quang hợp, tổng hợp các chất, sau đó nhờ quá trình phát cỏ. Chúng trở thành 1 sinh…