blog

Hầu hết những ai lần đầu khi pha cafe bằng máy đều gặp khó khăn trong việc chiết xuất. Cafe espresso có vị quá chua hoặc quá đắng, mất thể trạng cân bằng. Có rất nhiều lí do về vấn đề này và một trong số chúng là do kích thước hạt bột cafe của bạn chưa phù hợp. Chỉ cần một tinh chỉnh nhỏ, bạn sẽ khắc phục được vấn đề đấy. Chìa khóa nằm ở máy xay cà phê của bạn – một mắt xích quan trọng từ cafe hạt cho đến tách espresso tinh tế! Mối quan hệ giữa kích thước các hạt bột và vấn đề chiết xuất cafe espresso Đã đến lúc hiểu về cafe espresso – một cách khái quát nhất! Vì như thế, bạn sẽ tránh được việc chiết xuất dưới mức (Under Extraction) hoặc quá mức (Over Extraction). Cả hai đều rất tệ cho cafe espresso của bạn. Chiết xuất cafe espresso phụ thuộc cơ bản vào các…

Trên Thế Giới có rất nhiều cấp bậc rang khác nhau với nhiều tên gọi khác nhau, nhưng cơ bản là có 9 cấp bậc rang. Mỗi một độ rang khác nhau cho ra hương vị khác nhau, thích hợp với từng kiểu pha khác nhau. Để cho đơn giản hơn, chúng tôi sẽ chia thành 4 cấp bậc chính: Rang Nhạt, Rang Vừa, Rang Nâu và Rang Đậm. Sau khi đã lựa chọn máy rang phù hợp cho mình rồi, thì việc kế tiếp chính là rang cà phê. Nhưng không đơn giản thế đâu! Để có một tách cà phê ngon bạn phải tìm hiểu thêm về các cấp bậc rang và hương vị đặc trưng của từng cấp bậc là gì, như thế mới quyết định được pha loại nào mới phù hợp. Hẳn ở Việt Nam, ai cũng quen với phong cách cà phê Đen Đặc Đắng , và với phong cách ấy cà phê phải rang ở nhiệt độ rất cao…

thành phần chủ yếu của cà phê là cafein, còn lại là một số chất khác thuộc nhóm axit. Cafein có tác dụng kích thích hoạt động của hệ thần kinh, làm gia tăng các hoạt động thể chất có liên quan đến hệ thần kinh như hoạt động trí não, gia tăng trạng thái thức tỉnh, gia tăng hoạt động tư duy, làm tăng nhịp tim, tăng huyết áp, tăng hoạt động của cơ bắp... Còn nhóm chất axit có nhiều chất khác nhau,đều có tác dụng tốt và xấu nếu không hiểu rõ.  Ngoài ra, chất cafein cũng được xem như chất lợi tiểu, vì thế trước đây được dùng nhiều để thay thế thuốc. cafein còn có tác dụng kích thích làm tăng tiết axit dịch vị, lúc bụng đói sẽ gây tổn tương niêm mạc dạ dày khiến bạn bị say hoặc tạo cảm giác cồn cào ruột gan. Cho dù cà phê có khả năng làm cho bạn cảm…

Sau một thời gian tìm hiểu về Thế giới Cà Phê và tìm kiến tới trang visty.vn , mình nhận thấy dưới đây là 4 blog “lá cờ đầu”  về chủ đề cà phê. Thấy hay và ý nghĩa mình xin chia sẻ lại các bạn. 1. Seed To My Soul Đây là một blog rất hay với hình ảnh rất chuyên nghiệp về cà phê Specialty. Bạn có thể tìm thấy những bài viết sáng tạo, hay ho về về cách tạo ra cốc cà phê ngon, học được nhiều thông tin, kiến thức bổ ích về thế giới cà phê specialty muôn màu thông qua trải nghiệm của người viết. Mình rất thích phong cách viết và hướng để giúp đỡ phát triển Cà phê Specialty tại Việt Nam của anh. Các bạn có thể đọc blog tại: https://seedtomysoul.com/ Follow Instagram của anh tại: https://www.instagram.com/tdbinh/   2. Ken the Road  Blog của Ken Nguyen. Tưởng là nam nhưng thực ra lại là một bạn gái siêu xinh và cực mê…

Cà Phê được mệnh danh là thức uống tốt nhất hành tinh.Và riêng ở Việt Nam, những nhà rang xay thường lấy nhu cầu của khách hàng làm trọng tâm là " Cà Phê phải ĐẬM, SÁNH VÀ ĐẮNG NGẮT " do đó chúng tôi tin chắc rằng bạn sẽ không bao giờ được trải nghiệm đúng hương vị và màu sắc của ly cà phê nguyên bản. Chính vì vậy, chúng tôi cố gắng không chỉ thỏa mãn nhu cầu hiện tại của khách hàng mà hướng khách hàng đến vị trí cao hơn là thưởng thức cà phê với từng sắc thái khác trong trong từng không gian và mọi khoảnh khắc của cuộc sống.Tiêu Chí Để Đánh Gía Một Ly Cà Phê đó là Hương và Vị . nó được quyết định bởi các yếu tố sau:_ Giống cà phê (Arabica, Exelsa, Robusta)_ Chế độ chăm sóc (Phân bón, Hữu cơ, bán hữu cơ hoặc hóa học)_ Nơi trồng (Lượng mưa, độ cao, nhiệt…